Xây dựng thực đơn trường mầm non công lập đầy đủ dinh dưỡng

Thực đơn trường mầm non công lập là yếu tố mà các phụ huynh vô cùng quan tâm khi gửi gắm con tới trường. Thực đơn tại trường cần đầy đủ dinh dưỡng, được xây dựng khoa học và đa dạng để các trẻ thích thú, hợp tác mỗi khi ăn. Hãy cùng Sakura Schools khám phá thực đơn phổ biến tại các trường mầm non với bài viết sau đây nhé!

1. 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cần có trong thực đơn trường mầm non công lập

Sau đây là 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cần có trong thực đơn trường mầm non công lập:

• Tinh bột: Đây là nhóm dưỡng chất quan trọng nhất để cung cấp năng lượng cho trẻ phát triển. Bên cạnh đó, tinh bột còn kích thích hoạt động nhu động ruột, co bóp dạ dày để trẻ hấp thu dưỡng chất. Các nhóm thực phẩm chứa tinh bột như: cơm, cháo, bún, phở, ngũ cốc, khoai tây…
• Chất đạm: Chất đạm (protein) bao gồm 2 nhóm chính là đạm động vật (thịt gà, thịt bò, hải sản, trứng, thịt lợn) và đạm thực vật (các loại hạt, đậu…). Đạm đóng vai trò quan trọng để thúc đẩy cơ thể sản sinh ra các kháng thể giúp trẻ duy trì thể lực tốt, ít ốm vặt.
• Chất xơ, vitamin, khoáng chất: Chất xơ giúp hệ tiêu hóa của trẻ luôn khỏe mạnh. Còn các vitamin và khoáng chất giúp trẻ phát triển thế chất, não bộ toàn diện. Những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất gồm các loại rau củ, trái cây, sữa chua, các loại hạt.
• Chất béo: Là nhóm dưỡng chất không cần bổ sung quá nhiều nhưng chất béo lại rất cần thiết để hình thành tế bào mô não, võng mạc và giúp cơ thể hấp thu hiệu quả các vitamin A, D, E. Chất béo có nhiều trong bơ, sữa, đậu phộng, pho mai….

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn trường mầm non công lập đủ dinh dưỡng

Khi xây dựng thực đơn cho trẻ cần dựa trên những nguyên tắc sau để đảm bảo đủ dinh dưỡng.

• Cung cấp đủ dinh dưỡng: Mỗi thực đơn cho bé cần cung cấp đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng gồm tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ – vitamin – khoáng chất để trẻ phát triển toàn diện.
• Cân đối tỷ lệ: Tỷ lệ 4 nhóm chất trong thực đơn của trẻ cần được cân đối phù hợp. Trong đó, lượng tinh bột, chất xơ – vitamin – khoáng chất chiếm tỷ lệ lớn, chất đạm tỷ lệ vừa đủ và chất béo tỷ lệ thấp.
• Thay đổi món ăn linh hoạt: Để trẻ thích thú khi tới bữa ăn, thực đơn cần được thay đổi linh hoạt theo tuần, theo tháng. Bên cạnh đó, việc thay đổi món thường xuyên giúp trẻ biết ăn nhiều món ăn và không còn “kén ăn”.
• Thực đơn phù hợp theo từng mùa: Thực đơn phù hợp với từng mùa giúp đảm bảo sự an toàn của nguồn nguyên liệu. Ngoài ra, thực đơn theo mùa giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Ví dụ: mùa hè nên nấu những món canh thanh mát như canh cua, canh ngao…để trẻ dễ ăn. Mùa đông ưu tiên các món súp, có độ ấm lâu hơn giúp trẻ ăn ngon miệng.

3. Gợi ý thực đơn phù hợp cho trường mầm non

Sau đây là gợi ý thực đơn phù hợp cho trường mầm non theo mùa hoặc theo những dịp đặc biệt. Cụ thể:

Thực đơn mùa đông

Bữa ăn	Thứ 2	Thứ 3	Thứ 4	Thứ 5	Thứ 6
Bữa trưa	– Cơm tẻ – Thịt lợn rim mắm – Trứng gà xào nấm – Canh thịt băm rau cải – Xoài tráng miệng	– Cơm tẻ – Thịt gà sốt chua ngọt – Rau bắp cải xào – Canh xương hầm khoai tây + rau củ – Dưa hấu tráng miệng	– Cơm tẻ – Chả thịt viên – Ngô ngọt xào thịt – Canh thịt băm nấu chua – Táo tráng miệng	– Cơm tẻ – Thịt bò sốt vang – Su hào xào thịt – Canh rau củ hầm xương – Lê tráng miệng	– Cơm tẻ – Cá chiên xù – Thịt bò xào rau cải – Canh cá nấu chua – Nho tráng miệng
Bữa chiều	– Mỳ thịt lợn – Nước ép trái cây	– Phở gà – Sữa đậu nành	– Bún xương thịt – Sữa	– Cháo chim câu hạt sen – Bánh quy	– Xôi lạc – Sữa

Thực đơn mùa hè

Bữa ăn	Thứ 2	Thứ 3	Thứ 4	Thứ 5	Thứ 6
Bữa trưa	– Cơm tẻ – Thịt rang – Trứng gà tráng – Canh ngao nấu chua – Cam tráng miệng	– Cơm tẻ – Thịt lợn rim mắm – Ruốc cá – Canh cá nấu chua – Dưa hấu tráng miệng	– Cơm tẻ – Thịt bò hầm rau củ – Muối lạc – Rau ngót nấu thịt băm – Quýt tráng miệng	– Cơm tẻ – Giò lụa rim mắm – Đậu sốt cà chua – Canh bầu nấu tôm – Táo tráng miệng	– Cơm tẻ – Thịt lợn rang – Thịt gà rim mắm – Canh rau dền – Roi tráng miệng
Bữa chiều	– Cháo thịt – Sữa tươi	– Bánh mỳ – Sữa chua	– Xôi ngô – Trái cây	– Bánh cuốn – Nước ép hoa quả	– Bánh mỳ – Sữa tươi

Thực đơn buffet cho trẻ vào những dịp đặc biệt như noel, lễ tổng kết….

Thực đơn các món trong buffet của trẻ mầm non
Thực đơn các món chính	– Gà chiên KFC – Tôm viên chiên – Thịt xiên nướng – Trứng cút chiên – Bánh bao chiên – Khoai tây lắc phô mai – Xôi xéo – Xôi ngô – Bánh cuốn thịt – Cơm chiên thập cẩm – Bún thịt nướng – Cháo thịt – Cháo tôm bí đỏ
Thực đơn món phụ	– Soup cua – Canh riêu cua – Hoa quả các loại – Chè – Caramen

Mỗi trường sẽ xây dựng một thực đơn riêng phù hợp với từng vùng miền nhưng cần đảm bảo đầy đủ nhóm dinh dưỡng cần thiết để trẻ phát triển toàn diện. Một trong những trường được đánh giá cao về chế độ chăm sóc, ăn uống cho trẻ là Sakura Schools.

Đây là hệ thống Trường mầm non chuẩn quốc tế hàng đầu tại Việt Nam với hệ thống cơ sở vật chất chuẩn quốc tế. Sakura Schools đảm bảo môi trường học tập an toàn và hiện đại cho trẻ. Đội ngũ giáo viên của Sakura Schools được đào tạo bài bản về chuyên môn, nắm vững tâm lý trẻ. Đặc biệt, chế độ chăm sóc, thực đơn ăn của các bé tại Sakura Schools đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bộ thực phẩm để chế biến món ăn cho trẻ đều ưu tiên sản phẩm hữu cơ. Thực đơn được xây dựng đa dạng với 8 tuần không lặp lại theo 2 mùa Xuân – Hè và Thu – Đông.

Chương trình dinh dưỡng tại Sakura Schools không chỉ phong phú mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo an toàn phù hợp với sự phát triển theo từng độ tuổi của trẻ. Bên cạnh đó, trẻ còn được chỉ dạy về tác phong dùng bữa, thói quen ăn uống sạch sẽ, trải nghiệm làm “đầu bếp”…

Trên đây là những chia sẻ của Sakura Schools về thực đơn trường mầm non công lập, hy vọng đã giúp các phụ huynh có được nhiều thông tin hữu ích. Hãy ưu tiên lựa chọn cho bé những môi trường học tập an toàn, hiện đại, chế độ dinh dưỡng đảm bảo như Sakura Schools để con luôn vui khỏe và khôn lớn mỗi ngày.